전체 글149 와인의 스타일에 대해 알아봅니다. **스파클링 와인 와인의 거품이 일어나는 성질은 발효 과정에서의 탄산에 의해 만들어진다. 저렴한 스파클링 와인은 탄산을 인공적으로 주입해 만들지만 질 좋은 스파클링 와인은 다음 3가지 방식으로 만들어진다. 전통적인 '샴페인 방식' 탱크를 이용하는'샤르마 방식' '고전 방식'이 있다. 샴페인 방식ㅡ 노력과 시간이 많이 들지만 가장 좋은 방식으로 유명하다. 완성된 와인(비발포성)을 병에 넣고, 당과 효모 혼합물을 첨가 병에서 2차 발효가 나면서 탄산이 차오른다. 일정 시간이 지나면 효모 찌꺼기가 가라앉고 이것을 일일이 손으로 제거하는 작업을 데고르주망 이라고 한다. 마지막으로 산도가 높은 와인은 당을 추가해 질감과 당도를 잡아준다. 샤르마 또는 탱크 방식은 대량 생산을 하는 방법이다. 와인에 당과 효모혼합액.. 2022. 10. 22. 와인의 높은 가치를 설명할수 있는 테이스팅 그리드 (GRID) = 시각 후각 미각 평가의 4단계 **시각=당신의 눈동자에 건배를... 와인을 한 모금 정도만 따라 멀찌감치 기울여 보면 타원형이 만들어지는데 가운데 쪽을 코어(색이 짙고), 가장자리를 림(갈수록 옅어 짐)이라고 한다. 와인의 빛깔에 대해 알아보자 화이트 와인은 물과같이 맑고 투명한 빛에서부터 짙은 금색까지 숙성기간과 포도의 품종 오크통에서의 숙성 여부에 따라 달라진다. 숙성 과정중 산화가 진행되면 될수록 색이 더 짙어진다. 하지만 '갈변'이 과하면 최적의 숙성 타이밍을 놓쳐 결함이 생기고, 숙성기간이 너무 짧으면 침전물에 노란색과 금색뿐 아니라 녹색 알갱이도 보인다. 오크통에서 숙성한 화이트 와인의 빛깔이 조금더 짙은 이유는 나무 사이로 소량의 산소가 유입 산화하기 때문이다. 화이트.. 2022. 10. 21. 와인을 만드는 과정에 대해 알아봅시다. 와인은 수확 파쇄 발효 랙 킹, 압착, 숙성 ㅡ병입의 과정을 거쳐 만들어진다. 첫 번째로 당연히 좋은 품질을 수확해야 양질의 와인을 얻어낼 수 있다. 포도는 수확시기에 따라 그 당도가 결정되는데 보통 8~10월(남반구는 2~4월)이다. 또한 포도는 온도네 민감해서 기온이 가장 낮은 밤중에 수확하기도 한다. 수확한 포도는 와이너리에(포도주 양조장) 도착. 포도와 줄기를 분리하는 작업인 제경, 포도를 으깨는 파쇄, 포도를 눌러 짜는 압착 순으로 진행된다. 여기서 적포도와 청포도는 다른 과정을 거친다. 적포도는 포도의 껍질과 씨, 때에 따라 줄기까지 함께 담가둔다. 반면 청포도는 제경과 파쇄 다음 압착을 하고 껍질과 씨, 과육에서 즙을 추출한다. 발효란 효모가 포도당과 과당을 분해 거의 같은 양의 에탄올, 탄.. 2022. 10. 19. 해외 직구 반품은 어떻게 할까요? 먼저 환급을 신청하기 전에 반드시 체크해야 할 항목에 대해 알아봅니다. 1. 반품해야 될 물품이 수입신고 수리일로부터 6개월 이내에 판매자에게 반품이 되었는가?? 2. 물품이 판매자에게 도착하여 반품 승인 또는 거래 취소가 되었는가?? 3. 결제 매출 취소가 되었는가?? 4. 환급 신청서 필요한 서류가 모두 준비되었는가?? 5. 관세청 유니패스 회원가입 및 공인인증서 등록이 되었는가?? 여기서 5번에 유니패스 회원가입 철차에 대해 알아봅니다. 인터넷 포털사이트에 [유니패스] 검색 또는 unipass.customs.go.kr 입력 후 접속합니다. 이런 화면과 함께 오른쪽 상단쯤 회원가입 버튼이 있습니다. 버튼을 클릭하고 일반(개인) 사용자 클릭 - 그다음 팝업이 뜨면 오른쪽 '사용자등록진행' 버튼 클릭 약.. 2022. 10. 17. 이전 1 ··· 33 34 35 36 37 38 다음
