와인의맛1 여러분 와인 맛이 독특한 이유를 아시나요?? 다 아시다시피 와인을 만드는 데는 많은 재료가 필요하지 않습니다. 실은 포도 하나만으로도 와인은 만들 수 있습니다. 잘 익은 포도의 껍질이 으깨지는 순간 그 속의 당분이 공기와 포도껍질표면에 자생하고 있는 효모와 접촉하게 됩니다. 당분을 아주 좋아하는 효모가 당분을 먹어치우는 과정에서 당분이 알코올로 변하게 됩니다. 이것을 발효라고 합니다. 이처럼 와인은 자연상태에서 만들어지는 것입니다. 와인 속에는 약 500개의 화학적 성분이 있다고 합니다. 대부분이 발효과정에서 자연스럽게 생겨난 것입니다. 이때 와인생산자는 좋은 맛을 낼 수 있게 환경을 조성합니다. 1. 포도와 생산량 포도의 품종에 따라 독특한 맛을 지니고 있습니다. 세계 대부분의 와인은 15~20종류의 인기 품종에 의해 생산됩니다. 포도의 생산량에.. 2022. 12. 23. 이전 1 다음
